Внешний вид свежей рыбы. Признаки доброкачественности рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Определение качества рыбы. Признаки определения доброкачественности рыбы.
Пищевая и биологическая ценность рыбы. Доброкачественность рыбы. Характеристика охлажденной рыбы. Окоченение и автолиз рыбы. Показатели доброкачественной рыбы.
Температура хранения охлаждения рыбы. Основной признак доброкачественности рыбы. Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Качество рыбы определяют. Охлажденная рыба в магазине.
Признаки охлажденной рыбы. Показатели качества охлажденной рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Признаки класса рыб. Признаки охлажденной рыбы.
Показатели качества живой рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Признаки охлажденной рыбы. Признаки доброкачественной охлажденной рыбы.
Требования к качеству живой, охлажденной ,мороженной рыбы. Оценка качества охлажденной рыбы. Определении качества рыбных продуктов. Качество рыбы. Как определить качество рыбы.